萧关鸿在把自己的活干完之后，又像平常一样来到了后厨看楼远舟做饭，休息两天都没看楼老板做饭，再加上运动减肥，可真是把他给憋坏了。

    他刚过来，就见到楼远舟正在码rou，但是每一块都是rou皮朝下，码得整整齐齐，看起来一定是有什么讲究。

    “rou皮朝下，这样好上色，做出来颜色好看，还好吃。”

    一边回答着，楼远舟把事先准备好的香叶、八角等香料也一同放进了砂锅里，再倒上足量的黄酒，撒上一把老冰糖，最后再盖上一层打结的香葱，倒入能没过五花rou的热水，盖上盖子，开始焖煮。

    “老板，这用砂锅要煮好久吧？”

    有点儿做饭经验的宋胜看楼远舟做完这些，记得以前做rou菜的时候想要快都是要用高压锅的，今天这用砂锅，怕是要用上一段时间。

    “嗯，因为距离咱吃饭还有不少时间，我就用砂锅焖煮了，至少也要两个小时才能好，中间还要加点料……下午的话用高压锅来做就快很多了，而且一次做很多，能节省不少时间，只是多个收汁的步骤而已。”

    楼远舟看了看手机，时间还早，于是就拉着宋胜跟他一起先处理好下午营业要用的五花rou，只要准备工作都做好，提前把rou都煮熟，能省不少事儿。

    又过了些时间，楼远舟盘算着可以下一步了，就先打开砂锅看了看。

    这炖rou本来就是个漫长的过程，而香气也是在这漫长的时间中开始慢慢散发的，通常都是隐隐约约却又带着些令人神往的意味。

    而楼远舟此时把砂锅盖这么一掀开，原本还有点收敛的香味儿突然就变得更加清晰，香料的香气伴随着rou的香味儿直冲鼻腔，最重要的是还有浓郁的酒香萦绕其中，让整间后厨都沉浸于此。

    这黄酒在经过高温焖煮之后，早就没了酒原本那种猛然闻上去略带冲鼻的感觉，反而是越来越香醇。

    “不知道是谁发明的用酒来做菜，真的是太伟大了！”

    萧关鸿也跟着一起在帮忙，此时闻着空气中的酒香，感觉自己好像已经很久没喝过酒了。

    不过他以前倒是从来都没喝过黄酒，更多的是啤酒之类的。

    “要相信老祖宗的智慧。”

    放下砂锅盖，楼远舟拿起筷子，把砂锅里的五花rou块全都给翻了个个儿，只见原本rou色带着些金黄的五花rou皮现在已经变成了相当好看的酱色。

    每一块五花rou表面都带着油光，在砂锅里咕嘟咕嘟的，带着鲜亮，冒着热气，用筷子稍微在表面戳一戳，duangduang的。

    看rou的颜色似乎还是稍微有点浅，楼远舟拿了瓶老抽，往砂锅里稍微倒了一点点，就看见汤汁的颜色顿时就暗下去不少。

    此时砂锅里的汤汁已经少了很多，酒的味道也比原来要淡上了些。

    最后再撒一点点盐，重新盖上砂锅盖子，继续焖煮。

    尽管这盖子又重新盖了回去，可这后厨里的rou香味儿却变得越来越浓郁。

    “老板，用了这么多黄酒，这rou吃起来会有酒的味道吗？”

    没吃过这道菜的萧关鸿有点好奇，尽管因为蒸发黄酒的味道越发淡了，但却依然透着一股子香醇。

    “会有，但不会很重。这黄酒不能放太多，煮得久了会发苦发酸。”

    “哦哦……”

    萧关鸿闻着这味道，肚子里的馋虫蠢蠢欲动，不仅仅只是想要吃这东坡rou，更是想回头买上一瓶上好的黄酒尝一尝。

    又过了许久，这下午要用的五花rou都处理好了，上锅开始焯水煮，楼远舟这个时候把砂锅里的香葱全都捡了出来，又煮了一会儿。

    终于，东坡rou好了。

    再次打开锅的盖子，rou的香味儿再次扑面而来，再瞧锅里的rou个个变得色泽红亮，rou皮泛着白色的光，四周的汤汁颜色也变得深了许多，而且已经有了收汁的效果，明显带着些浓稠。

    如果是换成用高压锅来替代砂锅的话，从高压锅里捞出来的五花rou块还要经过收汁儿这一步才能算作真正地完成。

    “东坡rou做好了。”

    把东坡rou从锅里拿出，一个个摆在盘子上，那duangduang的rou感，仅仅是看上一眼就知道，绝对好吃。

    【老板，能尝尝吗？】

    这东坡rou一上桌，萧关鸿跟宋胜就凑上了前。

    一直光闻着香味儿去了，却迟迟吃不到，不管是肚子还是嘴巴，那都叫一个难受。

    眼下见这东坡rou终于出了锅，整个人都Jing神了不少。